Muchos evitan el consumo de leche. Algunos por su contenido de grasas saturadas, colesterol, proteínas alergénicas, lactosa y a menudo trazas de contaminación, o simplemente debido a que no se sienten bien después de ingerir productos lácteos. La leche se vincula también al inicio de la diabetes tipo 1 (juvenil) y a otros trastornos graves.  Afortunadamente, existen muchas otras fuentes excelentes de calcio.

Los integrantes de algunas culturas no consumen, o consumen pocos productos lácteos, e ingieren típicamente menos de 500 miligramos de calcio por día.  Sin embargo, por lo general tienen un bajo índice de osteoporosis.  Muchos científicos piensan que esto se debe al ejercicio y a otros factores.

Casi todo el calcio que tenemos en el organismo se encuentra en los huesos. Existe una pequeña cantidad en el flujo sanguíneo, que interviene en funciones como la contracción de los músculos, el mantenimiento del ritmo cardiaco y la transmisión de los impulsos nerviosos.

Regularmente perdemos calcio a través de la orina, el sudor y las heces.  Esta pérdida se repone de los huesos o de la dieta.  Hasta la edad de 30 años, aproximadamente, generamos más tejido óseo del que perdemos.  Posteriormente, la relación tiende a invertirse.  La pérdida excesiva de calcio de los huesos puede resultar en huesos frágiles u osteoporosis.

Factores que influyen en la pérdida de calcio:

• Las dietas ricas en proteínas producen mayor pérdida de calcio a través de la orina.  Las proteínas de origen animal tienen más probabilidades de producir pérdida de calcio que las proteínas de origen vegetal.  Esta puede ser una de las razones por las que los vegetarianos tienden a tener huesos más fuertes que los consumidores de carne.
• También las dietas ricas en sodio y la cafeína aumentan la pérdida de calcio a través de la orina.
• El hábito de fumar

Factores que promueven la regeneración y mantenimiento del tejido óseo:

• El ejercicio es uno de los factores más importantes para el mantenimiento de la salud de los huesos.
• La exposición a la luz solar permite que el cuerpo produzca la hormona generadora de tejido óseo, conocida como vitamina D.  las horas adecuadas para evitar la exposición a los rayos ultravioletas son: hasta las 10am. y de 3 a 4pm aprox. 
• El comer una gran cantidad de frutas y vegetales.
• Consumir el calcio en vegetales, especialmente vegetales verdes y frijoles.
• Dieta moderada en proteínas animales

Fuentes de calcio
Las personas que ingieren dietas basadas en vegetales y llevan un estilo de vida activo probablemente tienen un menor requerimiento de calcio.  No obstante, es importante ingerir alimentos ricos en calcio todos los días.