| Gastronomia |
| El corcho (y II) |
 En las investigaciones que se realizan para producir un corcho que no sepa a corcho, el grupo Oeneo busca lograr lo mismo por un proceso que ha sido denominado con el código "Diamant" basado en el método de descafeinado del café, llevando CO2 a un estado crítico entre gaseoso y líquido que permite quitar del corcho ciertos compuestos orgánicos entre los cuales se encuentran los que producen el gusto a corcho. Entretanto, se comienza a utilizar, tapones de plástico y de rosca, especialmente en países productores de vino que no tienen corcho como Nueva Zelandia, Australia, Estados Unidos, Chile y que deben importar los tapones de corcho, preferiblemente en sus vinos corrientes y que no sean de guardar sino para ser consumidos prontamente. Se aduce la ventaja que tendrían de impedir el contacto del vino con el oxígeno del aire, especialmente para los vinos blancos para los que el oxígeno es el principal enemigo, aduciendo además que se trata de un avance tecnológico. Por otra parte, en todas partes donde el vino está asociado a técnicas inmutables para el embotellado, aún en Francia donde el consumidor es el más exigente con respecto al vino, se empieza a aceptar, al menos para vinos baratos, el uso de tapones de aglomerado de corcho, a veces con una arandela de corcho natural para estar en contacto con el vino, de plástico o de rosca, aunque no parece que tanto los productores y consumidores franceses vayan a aceptar algún día dichos tapones para sus vinos de calidad y para los grandes vinos de guarda y que el placer de usar el tirabuzón continuará con el tiempo. Mientras tanto, Amorín, los mas grandes productores de corcho del mundo y que son los pioneros en la mejora del tapón para vinos, recomienda a sus compañeros de la industria del vino, los productores, ser mas cuidadosos en la aplicación de buenas prácticas para la guarda y conservación de los tapones de corcho.
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