 Como consecuencia del proceso de elaboración se pueden obtener, a juicio y de acuerdo a los deseos del fabricante, diferentes tipos de champaña, que se indicará en las etiquetas, así:
EXTRA BRUT, champaña no endulzado, con menos de 2 gs/l de azúcar residual.
BRUT, con una pequeña cantidad de licor de expedición, para tener un máximo de 15 gs/l de azúcar. SEC, menos seca, el licor de expedición habrá llevado el azúcar residual a 17 a 35 gs/l.
DEMI-SEC, el contenido de azúcar varía entre 33 y 50 gs/l.
DOUX, el azúcar residual supera los 50 gs/l.
BLANC DE BLANCS, elaborado sólo a partir de uvas chardonnay.
BLANC DE NOIRS, elaborado sólo a partir de uvas pinot noir y pinot meunier, fermentando solo el jugo, sin el hollejo, sin la piel de la uva.
CRÉMANT, champaña más vinoso, poco efervescente, con menos gas carbónico.
ROSÉ, generalmente una mezcla de vino blanco y tinto, Algunas veces o algunas casas dejan la piel de las uvas negras por poco tiempo en contacto con el jugo extraído en el prensado.para obtener ese color.
MILLESIMÉ es el champaña de añada, que en Champagne sólo se hace en años de cosechas excepcionales.
CUVÉE PRESTIGE, es considerado el óptimo por cada casa o fabricante, son madurados por más tiempo que los otros.
BRUT ROSÉ: tipo de champaña de aparición relativamente reciente, elaborado sólo por algunos fabricantes, de atractivo color y sabor delicado, que probablemente podría ubicarse entre un BRUT y un SEC. Excelente como aperitivo.
En la etiqueta de una botella de champaña está toda la información que necesita el consumidor, por eso, generalmente dos letras mayúsculas pequeñas indican quien lo ha embotellado. Hoy, cuatro de ellas:
NM: Negotiant Manipulant, en el caso que el comerciante o bodega elabora el champagne en sus bodegas con uva, mosto o uva que cosecha o compra.
RM: Récoltant Manipulateur, el viticultor elabora el vino con su propia cosecha y en su bodega.
RC: Récoltant Cooperateur, el viticultor es miembro de una cooperativa de la cual recupera el vino para venderlo posteriormente con su nombre.
CM: Cooperative de Manipulation, la cooperativa elabora y madura el vino en su bodega con las uvas de los socios.
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