Papá, como muchos periodistas en los 60, frecuentó el gimnasio de Henny Awed, donde le suministraron una dieta que contemplaba batidos de frutas en la mañana.

Mi mamá, como genial ama de casa que era, decidió simplificar el desayuno y servirnos a todos papá y hermanitos, somos tres, el batido de la dieta de papá con lo que tocara ese día: un sandiwch, una arepita, una crepe y listo a la calle a encontrarse con el día, así hice toda mi primaria y el bachillerato

. La base generalmente era jugo de naranja al que se le iban agregando lo que tuviera a mano Dora Flunger en la nevera: lechosa, melón, remolacha, fresas, mango, piña, duraznos, cambur, zanahorias, moras, en fin un maravilloso smothie. Bebida muy de moda en estos tiempos que corren y muy adecuada para estos días donde el calor nos agobia a todos por igual.

Mamá usaba su licuadora Oster, la oferta no era tan amplia como ahora, y sus ganas de prepararnos una bebida rica. También llegó a hacer un batido con leche y naranja, al que dependiendo lo pálidos o desganados que nos viera le agregaba un huevo.

Era una delicia. Ponía a batir el jugo de naranja con el azúcar y le iba agregando la leche poco a poco, por la rendidura de la tapa, eso si había que tomarselo rápido y mientras más frío más rico. Esta era nuestra versión de smoothie. Smoothie viene de la palabra smooth que es suave en inglés, de aquí su principal característica, su consistencia suave que se logra con una buena batidora. Hay quien habla de licuadora especial de alta cilindrada, a mi parecer con tener un buen especimen y paciencia se logra la bebida. ¡Y mucho hielo! Para el desayuno honestamente prefiero las preparaciones apenas frescas. Esta bebida viene a ser la versión moderna de las malteadas o merengadas como las veíamos en las películas norteamericanas.

La angustia por mantener la línea y el pánico al sube y baja del colesterol, o la intolerancia a la lactosa, pusieron en marcha la locomotora de la creatividad y la leche ha sido reemplazada por su versión descremada, yogourt y hasta leche de soya líquida o en polvo.

Olvidaba incluir algunos vegetales con los que se puede preparar algo más cercano al gazpacho que a la merengada. Una receta que por ejemplo no he visto en ninguno de los sitios en la web o recetarios que he tenido oportunidad de ver es la merengada de lechosa, con ese toque de vainilla que la hace tan especial. Los brasileros la tienen como un postre la llaman crema de papaya.

Cuando leo las referencias a los smoothies y las numerosas publicaciones que ofrecen sus recetas recuerdo ese rincón que hay en cualquier mercado del país, donde con la gentileza habitual están dispuestos a preparar sus mezclas conocidas y aceptadas o la que ustede tenga a bien pedir. Póngase entonces a la moda e invente sus propios smoothies, incorporando de esta manera una bebida saludable con infinidad de variantes y sobreviva al calorón.